Il vino di Santorini

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Vino
'Table above sea for two. Greece, Santorini island' - Santorini
'Table above sea for two. Greece, Santorini island' Okssi / Shutterstock

Santorini rimane una dell più importanti Denominazioni d'Origine in Grecia, grazie alla varietà e qualità di vini che produce. Il vigneto dell' isola ha un' area di 12,000 acri ed è uno dei più vecchi in Europa (300 anni). Il metodo di potatura è chiamato 'loop' a causa della forma di un cestino che viene data alla vite per proteggere i grappoli dai forti venti.

Le varietà di vino bianco sono Aidani, Assyrtiko, Athiri e le qualità rosse sono Liatiko and Mandilaria. I più famosi vini di Santorini sono Nixteri, vino bianco secco basato sulla varietà Assyrtiko, Vinsato, vino dolce rosso o bianco, che era il vino dell' Eucaristia nella Chiesa Ortodossa e brousko, limitato nell' area della dominazione latina di elevata acidità, questo detrmina il suo sapore grossolano.

E' possibile per alcuni visitare le aziende vinicole di Santorini, le visite includono anche il tour dei vigneti, le attrezzature e le cantine sotterranee. Sono aperti da marzo a novembre.